むかご
山で食べられるものを探して美味しく食べていた時代もありました。最近では懐かしいお料理の食材として店頭に並ぶこともあります。
関連情報
料理の応用
- むかごごはん
その他の情報
解説と情報
種類と料理
山芋のつるの葉の根本に秋になると小さな芋がつきます。葉がかれるころにはすっかり落ちてしまいますので、その前に収穫します。粘りがあります。加熱をするとほくほくとします。
知恵袋
ご飯といっしょに炊き込んでむかごご飯にするか、素揚げして塩をかけるとおつまみになります。楊枝でさすと品がいいですね。