葉タマネギのぬた
一見、長ねぎやワケギと見間違えそうですが、白い部分はやはり玉葱の味。辛みも少なく食べやすいです。
材料
- 葉タマネギ
- 適宜
- 酢みそ
- 適宜
道具や素材のアドバイス
作りかた
- 葉タマネギをきれいに洗い、4～5cmの長さに切り、根本の部分は火の通りを均一にするため5mm厚さに切る
- 沸騰したお湯でさっと茹でてザルにあけ、あら熱をとる
- 食べる直前に酢みそと和える
酢みその作りかた
- すり鉢で味噌をする
- 砂糖と酢を加えて味を整える
酢はJAの五倍酢は味が濃いため水っぽくならず、評判が良いようです。参考までにレシピを掲載します。- 味噌 100g
- 上白糖 30g
- 五倍酢 大さじ1.5（7.5cc）
知恵袋
葉タマネギは味噌汁の具にしてもおいしい季節の味です
- 2008年5月9日 料理…世詩絵 取材…やっこ
「葉タマネギのぬた」へのコメント (1件)
今の時期は、ホタルイカが旬なので、
この《葉たまねぎのぬた》の中に入れると、
ちょっと豪華な一品になります。
(早春の“春ネギのぬた”も同様です)
世詩絵 | 2008年05月25日 20:03