妙高市 新井南部「わがやの味」郷土料理レシピ
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みょうがたけ味噌
みょうがたけ味噌
ミョウガは手入れもいらず、親(ミョウガタケ)も子(ミョウガ)も楽しめるので便利です。湿った日陰で育つので家の北側や木の下に植えておきたいですね
材料
みょうがたけ
適宜
味噌
適宜
かつお節の削り節
適宜
道具や素材のアドバイス
作りかた
みょうがたけをきれいに洗い、みじん切りにする
ボールにみじん切りにしたみょうがたけ、味噌、かつお節を入れ、よく混ぜる
知恵袋
そのまま白いご飯と一緒に食べたり、お湯をそそぐと
お味噌汁にもなります
。冷や奴に添えてもおいしいのでおすすめ。
2008年5月9日 料理…世詩絵 取材…やっこ
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